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[餐廳] 台北西門:ラーメン凪(Nagi) 豚王拉麵 Ramen Nagi Taiwan 二訪
這篇專門分享跟日本相同的限定王六種口味:
魚王胡椒王山椒王海老王元氣王番茄王


基本常態款的四種口味:豚王赤王翠王黑王
請見一訪
台灣分店的限定王:蚵仔王大蒜王聖誕王銀魚王白味增王赤味增王
請見三訪


限定王 胡椒王 230元
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這個月開始,除了原本四種的基本湯頭外,
輪流提供每種口味限量200碗的限定王。

原本聽到這個消息時最初供應的口味是魚王,
本來就很喜歡W soup(魚豚調合)的我興沖沖的跑去,
沒想到因為賣得很好,比預定的提前更換成胡椒王了,
雖然沒有很期待,還是點了=w=
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在店裡看了一下,目前已知的限定王有:
魚王胡椒王山椒王海老王(蝦)、元気王(咖哩)、トマト王(番茄),
看日本官網還有一款特製豚王
不知道哪幾種會在台灣供應?
只確定目前發文的當下,胡椒王已經完售開始供應山椒王了。



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凪(Nagi)豚王的點單很多人都說跟日本的一蘭很像,
兩間都吃過的我也覺得很像,連選項和左右排列都接近XD
基本上很一目了然,不用想太多,
這邊的香料是指粉末類的,像這道就是影響胡椒粉的量
調味則是指蒜泥部分。

比較特別的是叉燒,很少店家可以自己選擇種類,
豬肩肉特別大片、肉質偏瘦
豬腩肉就比較像常見的版狀叉燒、比較帶肥肉
蔬菜也可以自由選擇要蔥花還是高麗菜
凪(Nagi)的湯頭濃厚,
平常口味如果不是吃的重的人可以優先考慮比較爽口的高麗菜。

麵條目前僅有細麵,很期待粗麵何時會開始供應?
我一向吃硬不吃軟XD
大致上就這樣。
附帶一提我個人覺得凪(Nagi)比我去過的道頓崛一蘭好吃很多
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表層灑了大量的胡椒
這款胡椒王的選材還不錯,我覺得拉麵店的胡椒香氣足夠的就是凪(Nagi)花月嵐了。
(雖然花月蘭的湯麵叉燒配料在我眼中都嚴重不合格,只有胡椒粉好而已="=)

胡椒王和山椒王都是在表面撒有大量香料粉末的類型,
建議可以在先嚐一口後,將調味料和麵條整碗攪拌一下
味道融合,也避免調味不平均。
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限定王的基本湯頭也都是招牌豚骨
但跟豚王是有差異的,沒那麼濃厚,
如果避開調味料舀起來喝,是不膩的豚骨湯。

凪(Nagi)湯頭的油度偏高
如果上桌後不馬上喝就會有一層薄薄的油膜
胡椒王的湯頭被調成金黃色的。
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上面攪拌前舀起湯面上的湯頭的照片,
下面攪拌後的照片,
胡椒王的調味香氣逼人
還不致於像台灣人愛用的白胡椒粉那樣讓人想打噴嚏或覺得太嗆,
但我覺得還是灑太多了QAQ
味道很重,喝起來很辛苦,會希望胡椒粉的量至少減半比較順口些,
在我吃得很慢、努力奮鬥中服務人員還很親切地來詢問合不合口味,
"胡椒不夠的話可以再幫忙加",嚇的我連忙搖頭XD|||
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總之,我覺得胡椒王的香氣比山椒王讓我更喜歡一些,
如此的調味很有特色,連平常吃飯不會額外撒胡椒粉的我也可以接受,
只是拜託胡椒別這樣不要錢般地用XD

個人不論是胡椒王還是山椒王都沒辦法整碗喝完
不過同行者覺得山椒王的調味粉減半的狀況下可以喝完。
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凪(Nagi)的麵條口感優異
對於麵條非常挑剔的我而言,
即使是日本來台開分店的幾個品牌,也不到半數有讓我覺得合格的麵條,
這邊可是湯頭麵條叉燒都喜歡的超滿意店家喔!

不過還是得說胡椒太多啦,麵條我吃得很快,
但邊吃會邊試圖撥掉上面沾附的胡椒,
很香好吃,可是太重口味了......
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這天的肉量不知道為什麼給得特別多
本來就給得很大方,但平常點豬肩肉都是兩大片加起來可以蓋滿湯面
但這次總覺得有拿到四片的感覺?
有種自己是吃叉燒吃飽的奢侈感XDD

我很喜歡凪(Nagi)的叉燒,
豬肩雖然幾乎不帶肥肉,又是薄片,
肉質柔軟不柴,而且甜度更勝豬腩肉。
兩種我都會點,但喜歡豬肩肉多一點。
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這天是供應當週的週二中午來消費,
吧檯上的牌子顯示著當時限定王的剩餘碗數


限定王 山椒王 230元
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這款就是本週的限量口味,跟上週的都是香辛料類的特調,
雖然胡椒王和山椒王這兩款我的興趣偏低一點,
但是限量這兩個字還是很迷人的,
不論喜不喜歡,吃過才知道嘛!
下次搞不好想吃還得飛去東京呢XD
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這次的點單還是跟以往一樣,都選普通
鑒於上週胡椒王香料過多快嗆到的經驗,決定圈選"",
上週結帳時服務人員說他們的拉麵都可以客製化,有什麼需求也可以口頭提醒,
猶豫了一陣子到底要不要標註減半,結果還是先這樣就好了。
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嗯.....選的狀況下大概有減少1/4~1/3左右山椒粉吧?
就各人食感還是覺得太多了
基本款的四種口味點標準的都沒問題,
可能我跟調味粉不是那麼合得來吧?
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凪(Nagi) 豚王的配料給得滿大方的,
如果把叉燒肉攤開的話,是可以蓋住整個湯面的,
點選的蔥花和基本的黑木耳絲很多
喜歡這種配料多的拉麵,不會吃完後覺得整餐只有清湯掛麵的空虛感。
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山椒王的湯頭也是基本豚骨基底
避開調味料嚐一口,爽口又有明顯的豚骨香
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這款旁邊倒是倒下了滿多的深棕色的醬汁,跟黃澄澄比較透明的胡椒王調配方式差很多,
兩者是不相似的,兩週都來吃的話不會覺得雷同
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凪(Nagi) 豚王的湯頭因為比較濃厚油脂也比較
大部分的口味湯面上都會漂有不少的浮油
上面這張照片是攪拌前湯頭的狀況。
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限定王 海老王 250元
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限定王 元氣王 240元
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周一晚上的記數牌號,
不過他們是一陣子才會翻一次XD

這次來用餐的時候,服務人員有來詢問一下意見,
聽到我說除了魚王外全吃過後就調查了基本口味和限定口味的偏好;
結帳時看了問卷也有詢問比較喜歡哪個限定王
看來很有機會會選定幾個再度供應的樣子?
台灣分店畢竟沒有那麼多的人潮,不太可能像本店那樣全部供應,
限定王裡面或許會選一兩個比較受歡迎的留下來輪流供應吧?
個人期待可以補一下當初錯過的魚王(魚介豚骨還滿普遍受歡迎的)
還有上周的海老王。


限定王 番茄王 240元
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魚王 240元
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目前限定王各口味的喜好排名海老王番茄王>蚵仔王>元氣王魚王>胡椒王山椒王


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地址:台北市漢中街52號6樓
  (捷運西門站6號出口,步行約5分鐘
   位於絕色影城6樓,跟Chili's同層)
電話:(02) 2370-2000
營業時間:11:30~22:00



相關連結:
ラーメン凪 豚王日本官方網站
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by darkmaid | 2012-11-20 20:58 | Fork & Knife
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