大空を飛び回り,自由に生きたいと......ずっと,そう思っていたわ
by darkmaid
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[餐廳] 台北信義:麵家三士 Sanji ATT 4 FUN信義店 三訪
這篇雖然是三訪,
不過實質上是我寫麵家三士的第二篇文章,在他們家消費第四次的事。

主要介紹的是他們從開幕以來第一次推出的期間限定產品,
今年七月開始在ATTMOMO兩間店個別推出了該店僅有鹽味拉麵
結果我碰巧臨時分別跟不同的朋友有約,
才七月四號就把兩邊都吃過了XDDD


幕府三士鹽味拉麵(九州高菜) 220元
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ATT 4 Fun的限定口味是加了高菜的版本,
其餘除了沒有筍乾外,都跟鹿兒島拉麵相同。
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配料有一片叉燒、半顆半熟蛋、一把黑木耳絲豆芽菜蔥花,和主角(?)的高菜

麵家三士配料給的分量都比大部分台灣的拉麵店還
吃起來精神上比較滿足
不會有清湯掛麵的空虛感。
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日本拉麵中的口味中最清淡不鹹的,就是鹽味拉麵
這邊的鹽味拉麵,實質上是鹽味豚骨
還是有以他們家主要的豚骨湯為底。

湯頭比平常的鹿兒島豚骨淡很多,幾乎是乳白色的,
表面上的浮油的分量也比較少一點
喝起來的味道當然也比較不那麼濃重,相當爽口

台灣人對豚骨的接受度其實非常高,
目前台灣比較日式或是日本來台的還是以豚骨為絕對大宗。
在日本反而不是那麼多人喜歡九州風這種帶有豚味(甚至認為是豬腥味)的豚骨湯,
其他諸於醬油、味增和鹽味的數量甚至更多。

麵家三士是我覺得台灣少數比較接近日本口味的拉麵店,
不論湯頭還是麵條都是,
他們家的豚骨濃郁不膩相當好喝
我個人認為勝過火紅的屯京和一風堂,而且沒有他們那麼鹹。
(日本拉麵其實並不是死鹹,都是香而不膩)

如果不喜歡日式拉麵太鹹,或是怎樣吃都還是喜歡清淡一點的人,
這款鹽味豚骨就滿值得推薦的。
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華麗三士拉麵 250元
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龍馬拉麵 190元
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美味A套餐 +65元
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炙烤燒肉飯
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期間限定菜單翻拍
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分享一下目前心中對吃過的日式拉麵的排名:
樂麵屋麵家三士博多拉麵屯京山小屋赤阪花月嵐誠屋(麵通屋)


麵條部分
推薦:樂麵屋麵家三士一風堂
待加強:其餘全部太軟

湯頭部分
推薦:樂麵屋麵家三士一風堂屯京博多拉麵偏台式不過也滿好喝的
待加強:赤阪太淡、花月嵐過於油膩重鹹、誠屋(麵通屋)非常台卻不香

配料部分
推薦:樂麵屋麵家三士博多拉麵山小屋
待加強:一風堂和誠屋(麵通屋)分量種類都少的可憐、花月嵐叉燒薄如紙片、赤阪叉燒品質略遜

價格部分
推薦:樂麵屋博多拉麵赤阪平價且不收多餘的服務費
待加強:一風堂和山小屋兩百多加一成服務費偏高


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地址:台北市松壽路12號5樓
  (近捷運市政府站2號出口,步行約15分鐘
   位於ATT 4 Fun百貨五樓,靠松智路側)
電話:(02) 7737-5188
營業時間:週日~週四 11:00~21:00,週五、週六 11:00~21:30
消費方式:需加10%服務費,可刷卡。


相關連結:
麵家三士官方網站
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延伸閱讀:
[餐廳] 台北信義:麵家三士 Sanji ATT店 一訪
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by darkmaid | 2012-07-23 11:21 | Fork & Knife
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