大空を飛び回り,自由に生きたいと......ずっと,そう思っていたわ
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[餐廳] 台北東區:屯京拉麵 東京とんこつラーメン 屯ちん 二訪
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雖然我整天嚷嚷著想要再去吃麵家三士,沒想到最快吃到第二次的卻是屯京XD
即使他們家的表現在我眼中沒有那麼好吃,不過豚骨湯中漂浮的豬背脂真的很美味
這次就刻意踩了跟上次介紹東京豚骨魚豚豚骨沾麵完全不同類型的味增麻辣
平常吃拉麵很少會選這兩種口味,沒想到比基本款的還要更喜歡
他們家的湯頭都以豚骨基底,這樣調合後更有深度
加上有請店員把麵煮硬去除味道不協調的筍干,這次的用餐經驗比上次更好,
如果排隊登記制又不要等非常久的話,我對屯京的回流意願提升了。

因為是二訪對於店內介紹較少,有興趣的人可以回去參考一訪
那篇還有介紹菜單和他們華麗到嚇死人VIP廁所XDD


味增豚骨拉麵 180元
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先來更正一下上次的說法,我這天有選擇免費麵加大
還有屯京沙拉搭配套餐,也有加點70元的加料
雖然這兩種是兩個人一起分享,可是我自己的是整碗都吃完,
並不是女孩子就會吃不完的對不起,自己不小心就辦到了Orz
當天是打算就吃這麼一頓正餐啦......

回到我的味增拉麵,
自己本身對味增沒有偏好,以前算是配合他人喜好會煮各種味增湯,
但不特別愛喝,可是屯京特調出來的味增豚骨很美味喔!
算是目前吃過的四種湯頭中最喜歡的一款,
下次來還會再點的優先選項



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配料的部分,屯京的份量一直都是略少的,
一片烤海苔、一把玉米、半顆半熟蛋、一片叉燒、一搓筍干、少許蔥花
至於這次有沒有加豆芽菜我也不知道,每次吃都感覺不出來
上次是因為拍照時有撈到才確定有它的存在,
不過也是縮的細細的沒有實感。

這次因為有上次的前車之鑑點餐時就有交代不要加筍干
我本身吃辣,但是他們家的筍干比大部分的店家都
而且辣油量多會四散到湯裡,影響湯頭的口味
我覺得那個味道跟屯京的湯頭不相襯,所以是希望完全不要汙染到碗裡之物的程度。

這次點的時候可能是沒有注意到,還是加了筍干下去,
跟服務生反應後馬上重新煮了一整碗新的給我,
這點真體貼!對屯京服務的好感度大增V////V

再提醒一下,這次的麵量是有加大的,
屯京的加麵要在點菜時就說。
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味增或許因為比東京豚骨貴20元的關係,多了ㄧ湯匙份量左右的玉米
好像還滿容易在味增拉麵裡見到玉米的感覺?
甜甜的跟溫醇的湯頭還滿合的。
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不過不得不說,屯京的豚骨湯雖然直接喝深度沒有那麼多的變化
做為湯底卻是非常優秀的,
味增的湯頭也是用他們家的豚骨湯頭所調制,
豬背脂甘醇味道白味增融合,我覺得比喝純粹的味增湯還要更美味
讓平常不特別感興趣的味增拉麵都讓我覺得好好吃
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味增的香味比起加了醬油的東京豚骨,更加柔順
顏色比粉橘色的東京豚骨還要呈現金黃色
比較適合口味偏淡或是不想吃太鹹的人,
他們家四種湯頭中,我最喜歡的就是這款了。
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這次拉麵有請他們煮硬
如果有調整麵條的話會直接印在點單上,可以自己確認。
屯京拉麵最讓我詬病的點就是麵條太軟
即使要求煮硬之後,還是有點軟......
不過至少沒有吃的像上次普通硬度那樣的無奈,
至少不難吃。

我還是覺得可惜了他們手拉的偏粗波浪狀拉麵,
還特別在製作時在麵粉中混入魚介粉末的用心,
彈性Q度就是不足
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麻辣豚骨拉麵 180元
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得入加料 70元
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加料部分是多三片叉燒、半顆半熟玉子、和一把京蔥
屯京家的叉燒和黃金蛋都很好吃,尤其適合搭配湯一起吃,
算算這個價錢並不算貴。
不然請去看看薄如紙兩片叉燒就要60元的花月嵐=w=
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這次因為是要分食,
所以沒像ㄧ般那樣直接加到麵裡,而是另外盤裝,
也是因此才第一次吃到了原味的叉燒
意外地直接吃起來頗鹹?!
可是一泡湯汁後吃起來就爽口不膩香甜
所以是特別製做成適合搭配拉麵的口味

我是非常喜歡蔥的人,而屯京每次都只加少少一點點的蔥花
實在不過癮
不過那個京蔥讓我有點困惑......
原本以為是斜切的細蔥,這樣看卻像是先炒過弄熟的,
而且吃起來意外地頗硬,沒有我們熟知青蔥的香味和清脆,
纖維感很重像是在吃芹菜的感覺了,味道也不特別,
讓人有點沮喪/_\
可不可以換成普通蔥花給我就好了?


屯京沙拉套餐 50元
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再來貼一下目前心中對吃過的日式拉麵的排名:
樂麵屋麵家三士博多拉麵一風堂屯京山小屋赤阪花月嵐誠屋(麵通屋)


麵條部分
推薦:樂麵屋麵家三士一風堂
待加強:其餘全部太軟

湯頭部分
推薦:樂麵屋麵家三士一風堂屯京博多拉麵偏台式不過也滿好喝的
待加強:赤阪太淡、花月嵐過於油膩重鹹、誠屋(麵通屋)非常台卻不香

配料部分
推薦:樂麵屋麵家三士博多拉麵山小屋
待加強:一風堂和誠屋(麵通屋)分量種類都少的可憐、花月嵐叉燒薄如紙片、赤阪叉燒品質略遜

價格部分
推薦:樂麵屋博多拉麵赤阪平價且不收多餘的服務費
待加強:一風堂和山小屋兩百多加一成服務費偏高


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地址:台北市敦化南路一段187巷36號
  (近捷運忠孝敦化站1號出口,步行約3分鐘
   旁邊是還滿有名的Coffee Tree 咖啡樹,附近還有咖啡弄的分店)
電話:(02) 2731-7897
營業時間:11:00~23:00
消費方式:需加收10%服務費



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