大空を飛び回り,自由に生きたいと......ずっと,そう思っていたわ
by darkmaid
S M T W T F S
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
カテゴリ
メモ帳
*管理者:
  (かがみ)

打破玻璃要你賠
→天空部落格


→Cure

WorldCosplay
→WorldCosplay


近期進食名冊
 
anime

 萌菌物語 returns-9
我覺得婊到神之水滴了XD

 中二病也想談戀愛-3
難得有如此惹我厭的女主角= =


日劇

 小惡夢-1
我的重點在病病的Gackt XD

 勇者闖魔城 二部-5
哈哈哈哈哈XD

 不結婚-6
算各方角度都有討論到的作品

 大奧-8
家光的妝重化後比較好=w=

 Doctor-X-2
還算有興趣的題材


comic

 銀之匙-32話
不愧是牛姊,只有她才能創作的作品

 21世紀少年-2(完)
前後時間拉太長,一次複習補完

 漂流教室-8
主角威能是發媽寶&作者大男人=A=


novel

 暫無


movie

 貞子3D
一點都不恐怖的搞笑爛片="=

 功殼機動隊SSS 3D
OP就讓我感動到快哭了Q//Q

 厄夜車諾比
前段的壓迫感不錯,爛尾

友情連結

非常用緊急避難處--進入禁止
→冰晝川 樣

恩旺的家
→母親大人

空想發生學劇場
→慧子

陰陽合圖

→霜影

貓僕雜學誌
→wbh

苦旅
→小米

走在最美麗的深處
→貓頭鷹

‧Atonalität。調性の終焉‧
→aya

NO.NO
→諾諾

eririn的祕密空間

→eririn

天使才有翅膀
→千羽

昼夜邊際
→光流

山格王國領地
→公主

RsAnAn's Blog
→安安



推薦COS網頁

framezero

→(ZERO~零~series)


推薦同人網頁

Inazione☢毒(舊)
Inazione☢毒(新)
→(同人漫畫家 SERAPH)

日下步鬼

→(戦国basara /
  瀨戶內 / チカナリ / 女性向)

Tellurian

→(コードギアスR2 /
  ロロ受 / 女性向)

Lyri

→(コードギアスR2 /
  スザ攻 / 女性向)

Cardioid

→(コードギアスR2 /
  ルル受 / ロロ受 /
  スザ子 / 女性向)

ROCK'N'DOLLESS

→(コードギアスR2 /
  ヤンスザ / 女性向)

リフレクション

→(コードギアスR2 /
  ルル受 / 女性向)

HOCHOCO

→(コードギアス/
  ひぐらしのなく頃に)

達磨御殿

→(遥か3/アンジェ)

しゅら@in

→(Vocaloid)

推薦愛用網頁

iswii美妝新聞台

→(彩妝)

Yilan美食生活玩家

→(食尚/料理)

佩蕾斯經典手工
→(手工蛋糕巧克力訂做)

廃墟デフレスパイラル

→(攝影/廢墟)

實話都市傳說
→(神秘主題)

心霊動画、心霊写真収集館
→(神秘主題)

ヘリオトロープ
→(漫畫家 森薫)


My Blog History
検索
その他のジャンル
以前の記事
記事ランキング
ブログジャンル
画像一覧
[餐廳] 台北中山:尚更手打烏龍麵
d0061859_782113.jpg

老實說這間店原本想當成私藏店的,
原先不是親友詢問我還不公開推薦,
因為有些喜歡的小店被報導或是多人寫過後,不是爛掉就是人多到自己排不進去T^T
(宜蘭民眾我懂你們的心情!)
不過前陣子一些平常就有在訂閱的大手部落客相繼介紹過後......
現在多我一個人沒差了啦(遠目)

個人一直是喜歡日本烏龍麵勝過拉麵的人,
Q彈的咬勁和濃淡皆宜的湯頭適應力,對於非常重食物口感的我而言很有魅力,
在麵類食物中的喜好僅次於刀削麵(不是刀切麵)
在日本料理店中也會積極尋找好吃的烏龍麵,去日本時還會重複跑到喜愛的烏龍麵店再三回味,
而這間的情報是朋友提供的,
說老闆是真的到日本烏龍麵發源聖地-四國讚歧學藝十年,再回台開業近三十年,
因為位於中山日本區的六條通邊緣,客人也是以日本人居多,
菜單還是全日文的,口味也很道地,
現在菜單都有附照片了,就算不通日文前往也沒有問題XD


きつね(狐狸豆皮烏龍麵) 110元
d0061859_1918716.jpg




d0061859_19182322.jpg

d0061859_19183614.jpg

d0061859_19184965.jpg

d0061859_1919933.jpg



鍋焼き(鍋燒烏龍麵) 180元
d0061859_1917863.jpg

d0061859_19172035.jpg

d0061859_1917343.jpg

d0061859_19174537.jpg



玉子厚焼き(厚玉子燒) 140元
d0061859_19155146.jpg

我是非常喜歡吃玉子燒的人,
十多年前當大創還沒有進來時就在SOGO進口日本料理器材的櫃上買了貴貴的專用鍋,
去大部分的日本料理店也都會點來嚐味道,
以前常吃的時候還可以做出玉子燒評鑑的說XD

尚更的玉子燒水準可是在各種等級的日本料理店中十分優秀的!
非常值得一吃喔!

首先是size真的頗大厚厚的切成四大塊
那個尺寸是一塊要我兩口還吞不下去的程度。
相對上也是最晚上桌的料理,從我偷瞄廚房就看著出來師父很花心力在做。
d0061859_19161430.jpg

蛋皮完全沒有任何一處呈現微焦的棕色,是完整的柔嫩鵝黃色
火侯翻轉的時間拿捏得很好。
蛋皮與蛋皮間若隱若現地可以看見保留住的蛋汁高湯
濕潤柔滑,一點也不乾澀,
咬下去可以感受到層層蛋皮堆疊的綿密
真的好好吃
d0061859_19162616.jpg

我覺得玉子燒的重點除了熟度的拿捏外,
最重要的是調味,高湯和其他調味料的比例控制最會影響整體的味道。
尚更的特色是高湯不僅是烏龍麵的很甘甜鮮美
同樣的用在蛋料理上也很適合,
略帶甜味的玉子燒在日本也是比純粹鹹味的更受歡迎,
我也是很喜歡這樣的調味。
d0061859_19164458.jpg

就這個價格,在日本料理店中也算是平實不貴
份量也比一般的大個25%左右
下次來還會再點。


菜單翻拍
d0061859_20203430.jpg

d0061859_20175526.jpg

d0061859_20181525.jpg

d0061859_2018384.jpg

d0061859_20185268.jpg

d0061859_2019897.jpg

d0061859_20192428.jpg

d0061859_2019374.jpg



d0061859_785138.jpg

d0061859_79622.jpg

d0061859_792742.jpg

d0061859_794276.jpg

d0061859_795683.jpg



地址:台北市中山區中山北路一段121巷1號
  (近捷運中山站3號出口,步行約7分鐘
   接近林森北路一帶五條通、六條通日本區一帶,
   跟知名鰻魚店肥前屋位於同一條橫向的巷子,
   中山北路從過去巷口是麗嬰房和西服店)
電話:(02) 2511-2146
營業時間:週一~週六 12:00~~14:00、18:00~22:00,
     週日 12:00~22:00
消費方式:無特殊限制、無服務費


相關連結:
尚更手打烏龍麵店Facebook

 
[PR]
by darkmaid | 2012-03-28 21:11 | Fork & Knife
<< [腮紅] Lavshuca:幻... [指甲彩繪] 珠光逆法 >>