人気ブログランキング | 話題のタグを見る

大空を飛び回り,自由に生きたいと......ずっと,そう思っていたわ
by darkmaid
S M T W T F S
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31
カテゴリ
メモ帳
*管理者:
  (かがみ)

打破玻璃要你賠
→天空部落格


→Cure

WorldCosplay
→WorldCosplay


近期進食名冊
 
anime

 萌菌物語 returns-9
我覺得婊到神之水滴了XD

 中二病也想談戀愛-3
難得有如此惹我厭的女主角= =


日劇

 小惡夢-1
我的重點在病病的Gackt XD

 勇者闖魔城 二部-5
哈哈哈哈哈XD

 不結婚-6
算各方角度都有討論到的作品

 大奧-8
家光的妝重化後比較好=w=

 Doctor-X-2
還算有興趣的題材


comic

 銀之匙-32話
不愧是牛姊,只有她才能創作的作品

 21世紀少年-2(完)
前後時間拉太長,一次複習補完

 漂流教室-8
主角威能是發媽寶&作者大男人=A=


novel

 暫無


movie

 貞子3D
一點都不恐怖的搞笑爛片="=

 功殼機動隊SSS 3D
OP就讓我感動到快哭了Q//Q

 厄夜車諾比
前段的壓迫感不錯,爛尾

友情連結

非常用緊急避難處--進入禁止
→冰晝川 樣

恩旺的家
→母親大人

空想發生學劇場
→慧子

陰陽合圖

→霜影

貓僕雜學誌
→wbh

苦旅
→小米

走在最美麗的深處
→貓頭鷹

‧Atonalität。調性の終焉‧
→aya

NO.NO
→諾諾

eririn的祕密空間

→eririn

天使才有翅膀
→千羽

昼夜邊際
→光流

山格王國領地
→公主

RsAnAn's Blog
→安安



推薦COS網頁

framezero

→(ZERO~零~series)


推薦同人網頁

Inazione☢毒(舊)
Inazione☢毒(新)
→(同人漫畫家 SERAPH)

日下步鬼

→(戦国basara /
  瀨戶內 / チカナリ / 女性向)

Tellurian

→(コードギアスR2 /
  ロロ受 / 女性向)

Lyri

→(コードギアスR2 /
  スザ攻 / 女性向)

Cardioid

→(コードギアスR2 /
  ルル受 / ロロ受 /
  スザ子 / 女性向)

ROCK'N'DOLLESS

→(コードギアスR2 /
  ヤンスザ / 女性向)

リフレクション

→(コードギアスR2 /
  ルル受 / 女性向)

HOCHOCO

→(コードギアス/
  ひぐらしのなく頃に)

達磨御殿

→(遥か3/アンジェ)

しゅら@in

→(Vocaloid)

推薦愛用網頁

iswii美妝新聞台

→(彩妝)

Yilan美食生活玩家

→(食尚/料理)

佩蕾斯經典手工
→(手工蛋糕巧克力訂做)

廃墟デフレスパイラル

→(攝影/廢墟)

實話都市傳說
→(神秘主題)

心霊動画、心霊写真収集館
→(神秘主題)

ヘリオトロープ
→(漫畫家 森薫)


My Blog History
検索
その他のジャンル
以前の記事
タグ
記事ランキング
ブログジャンル
画像一覧
[餐廳] 台北西門:牛店精燉牛肉麵 二訪
[餐廳] 台北西門:牛店精燉牛肉麵 二訪_d0061859_4493447.jpg

這篇來介紹自己特別偏好的椒麻拌麵系列,
湯麵和店家介紹的部分請去看上ㄧ篇一訪


大部分的狀況下,我會喜歡湯麵多一點,
不過牛店的的乾拌麵調味實在是太有魅力了,
第一次去吃過後,我不時就會在心中叫著想要再去,
能夠讓對麵類還滿挑剔的我一次就上癮

加上家中長輩有四川出身的,我也兩度去那邊待一段時間,
對於四川料理善用香辛料這點很清楚地親身體驗過。
台灣雖然有很多主打川味的料理,卻很多只是靠辣椒或是辣油弄出濃烈的辣味,
那個其實是台味不是川味;
四川的辣歸辣,但一定有明確的花椒香氣,也會與其他香料調和,
所以重點香味而不是辣度,而且不走油膩路線
有很多料理吃起來還比台菜清爽。
這點在之前介紹天府麵庄的時後有提到。

牛店的椒麻雖然沒有標示,卻很有川菜的味道在,
是那種引人入勝香麻辣俱備,不會吃膩的。

牛肚椒麻拌麵(大/細麵) 190元
[餐廳] 台北西門:牛店精燉牛肉麵 二訪_d0061859_264313.jpg




比起正統的牛肉來,其實個人更加喜歡他們家的牛肚牛筋
勝過牛肉的咬勁非常有魅力,而且處理的技術絕佳,
這兩種椒麻拌麵都是我最常重複點選的菜色。
[餐廳] 台北西門:牛店精燉牛肉麵 二訪_d0061859_6403682.jpg

牛肚很新鮮毫無腥味,料理的火侯時間也控制得很好,
咬起來超級有彈性的!像是連一分鐘都沒有多煮似的,
很有韌性不會難咬斷,而且有適當的入味
大碗的時後感覺也切得特別大片,也有一定厚度,
非常推薦給重視口感的饕客。
[餐廳] 台北西門:牛店精燉牛肉麵 二訪_d0061859_6494863.jpg

拌麵的結構是否這樣的,
從頂到底:細蔥花牛肚細洋蔥絲碎牛肉塊麵條醬汁
仔細一看就會發現拌麵並不是只有表層乍看之下的蔥+肉+麵而已,
其實超級豐盛的!

麵條本身就跟調味醬汁先攪拌過了,會隨著食用的時間越來越上色入味,
但從來不會有過重過鹹的問題,麵條也不會軟化
醬汁液狀的,所以會累積一定的量在碗底。

麵條上方很大方地鋪著切碎的牛腱肉塊
切得很細的洋蔥也有泡冰水去過味,完全不嗆人
跟麵條攪拌後,也不怕純吃麵條沒有料。
雖然牛店價格比起平常牛肉麵店來稍高,但是料多實在
完全是一分錢一分貨。


牛肚椒麻拌麵(小/細麵) 160元
[餐廳] 台北西門:牛店精燉牛肉麵 二訪_d0061859_26299.jpg

跟上面那碗相同,不過這次是點小碗的,
上下比對一下應該就看的出來,
不僅是碗的大小麵條的分量還是牛肚的數量都有差,
這樣會覺得30元的價差並不貴,以後還是盡量點大碗吃痛快好了XD
[餐廳] 台北西門:牛店精燉牛肉麵 二訪_d0061859_663930.jpg

蔥花切的真的很漂亮,宛若精緻日本料理頂端的點綴。

他們家員工大多很親切熱心
來桌邊收點菜單時,不僅會詢問辣度
常常都會提醒說"會加蔥花可以嗎?""拌麵有洋蔥可以接受嗎?"等等,
有什麼需要調整的就盡量跟他們反應吧:D


牛筋椒麻拌麵(大/寬麵) 190元
[餐廳] 台北西門:牛店精燉牛肉麵 二訪_d0061859_215944.jpg

[餐廳] 台北西門:牛店精燉牛肉麵 二訪_d0061859_685638.jpg

[餐廳] 台北西門:牛店精燉牛肉麵 二訪_d0061859_554684.jpg

[餐廳] 台北西門:牛店精燉牛肉麵 二訪_d0061859_5542312.jpg



牛筋椒麻拌麵(大/細麵) 190元
[餐廳] 台北西門:牛店精燉牛肉麵 二訪_d0061859_265991.jpg

[餐廳] 台北西門:牛店精燉牛肉麵 二訪_d0061859_6411116.jpg

[餐廳] 台北西門:牛店精燉牛肉麵 二訪_d0061859_6412779.jpg

[餐廳] 台北西門:牛店精燉牛肉麵 二訪_d0061859_6415395.jpg

[餐廳] 台北西門:牛店精燉牛肉麵 二訪_d0061859_6421611.jpg

[餐廳] 台北西門:牛店精燉牛肉麵 二訪_d0061859_643815.jpg

[餐廳] 台北西門:牛店精燉牛肉麵 二訪_d0061859_6432974.jpg

[餐廳] 台北西門:牛店精燉牛肉麵 二訪_d0061859_6435027.jpg

[餐廳] 台北西門:牛店精燉牛肉麵 二訪_d0061859_6565749.jpg

[餐廳] 台北西門:牛店精燉牛肉麵 二訪_d0061859_644865.jpg



牛筋椒麻拌麵(小/細麵) 160元
[餐廳] 台北西門:牛店精燉牛肉麵 二訪_d0061859_261672.jpg

[餐廳] 台北西門:牛店精燉牛肉麵 二訪_d0061859_661826.jpg

[餐廳] 台北西門:牛店精燉牛肉麵 二訪_d0061859_602822.jpg

[餐廳] 台北西門:牛店精燉牛肉麵 二訪_d0061859_604517.jpg

[餐廳] 台北西門:牛店精燉牛肉麵 二訪_d0061859_605611.jpg




[餐廳] 台北西門:牛店精燉牛肉麵 二訪_d0061859_55501.jpg


[餐廳] 台北西門:牛店精燉牛肉麵 二訪_d0061859_225525.jpg

地址:台北市萬華區昆明街91號
  (近捷運西門站1號出口,步行約五分鐘
   簡易走法是沿著左手邊往國賓戲院方向前進後,當左邊有大彩卷行的時後左轉,
   隔壁是之前介紹過也很受歡迎的田舍手打麵)
電話:(02) 2389-5577
營業時間:11:30~21:30,週一公休


延伸閱讀:
[餐廳] 台北西門:牛店精燉牛肉麵 一訪

牛店精燉牛肉麵 from 昼夜邊際 by 光流
by darkmaid | 2012-03-07 11:48 | Fork & Knife
<< [Café] 台北中山:Mir... [餐廳] 台北西門:牛店精燉牛... >>