大空を飛び回り,自由に生きたいと......ずっと,そう思っていたわ
by darkmaid
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[餐廳] 台北信義:Salon de Thé de Joël Robuchon 侯布雄法式茶點沙龍
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從以前就很期待來一訪Joël Robuchon的salon,難得有米其林星級的餐廳開來台灣,
又是位於消費價位高但相當有品質的貴婦百貨BELLAVITA裡面,
雖然正式餐廳的價位相當有魄力,
不過來salon喝個有品質的下午茶、享受精緻的甜點法式麵包,也不會讓人太有壓力,
所以假日的午後總是高朋滿座,攜家帶眷或是情侶撘當的比例也不少喔!
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洋梨香堤泡芙 200元
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不像市售泡芙那般巨大,卻小一點的size讓它看起來很像精緻的塔類糕點,
不論是內外都有著豐富裝飾的美麗泡芙,
上面有個巧克力慕斯黑巧克力醬,灑有開心果末裹了糖漿外皮的果仁
散發出奢華的甘甜氣息。




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頂端的擠花很細緻又立體。
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雖然也是我有興趣的品項,不過因為上面含有大量的巧克力,
只能請朋友分我一塊洋梨內餡解解癮XD|||
(個人因固完全不能吃一般巧克力)
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從剖面圖來看也是如此琳瑯滿目,
浸煮過的洋梨香氣逼人,適中的甜度搭配旁邊的卡式達醬剛剛好,
整體口感也是酥脆和綿密相輔相成。


覆盆子千層派 190元
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檸檬塔 190元
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廣為推薦的甜點就是這道!嫩黃色的圓錐形檸檬塔!
外層凝結的質感看起來像是很濃郁的果凍般閃閃反著光
簡單卻很誘人。
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切開後才能了解到它豐富的內涵(?),扣掉底下的派皮就有三種層次
凝凍狀幕斯狀、到流質狀,通通都是檸檬的味道,
但是隨著不同的質感味道也有所不同,搭配略微酥脆的底皮吃起來真的很不錯!
整體上是很清新的酸,但絕沒有直接吃檸檬的那種嗆感,
即使是怕酸的人也不用擔心!
甜味的表現也很適度,不會混淆酸味的感覺又不會太甜。
天氣熱的時候吃起來真的很舒服,有種被風吹過、連沉悶都掃空的暢快


馬卡龍 80元
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蛋糕櫃裡也有不容錯過的經典美食,俗稱少女的酥胸的馬卡龍,
來的這天正好是週末,或許因為是客人眾多所以現場存貨很多,下午也有補貨過,
看這琳瑯滿目的鮮豔顏色,真是令人躍躍欲試呀^Q^
除了一些可以想像的口味外,也有諸如玫瑰紫羅蘭等花香口味。
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這次選用的是芝麻口味,從外表還看不太出來....除了上面那搓黑芝麻外XD
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吃起來還真是明確的芝麻味道,不過口感真的很令人滿意!
的確是外層纖薄又有酥脆感,但是絲毫不硬很輕鬆就能咬下,
內層非常綿密又具有層次感,甜度適中略帶黏感卻不會沾牙,
真的是非常纖細的滋味。

另外要推薦的是,如果點選外帶三顆以上的話還會附上保溫袋
又不用加收10%服務費,也很值得考慮喔!


精選麵包籃組 180元
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這是已經被吃到各種只剩一塊的麵包拼盤,
總共六種麵包,
芝麻巧巴達(ciabatta au sesame)、法式黑橄欖麵包(ficelle tapenade)、小長笛麵包(petite baguette)、
小布里歐(brioche à tête)、圓麵包(boule),
旁邊還有附上一個碟子的初榨橄欖油讓客人自己沾著吃。
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基本上侯布雄的麵包是正統精緻的法式麵包,
種類非常豐富、各自有著不同的香味和口感,
直接吃就能享受到它們獨特的香味,還有充實又不會僵硬Q度嚼勁
跟普遍上台灣人所認為的硬梆梆法國棒狀麵包(baguette)有很大的差異,
當然在法國當地做的好的是很多,但在台灣普遍上表現不盡人意。
這才是真的有下功夫、有品質的法式麵包,
如果來此不想吃甜點的人,或是有點餓想要墊肚子的人,推薦可以考慮看看。
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皇家婚禮進行曲 250元
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雙份義式濃縮咖啡 220元
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想吃鹹食的人,侯布雄也有四種潛艇堡造型的三明治可以選擇,
size中等並不算大,不過配料也放的滿豐盛的,相對上大部分該店家的食物,
200元一份算是便宜不少的選擇
只是也跟蛋糕、馬卡龍等一樣是要看店內現貨狀況供應的。
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位於店中央,介於客座和甜點櫃檯之間的是麵包架
現場可以選擇的種類相當多,都是以現場供應的方式來讓客人選擇,
像這次很想吃的酸奶酪布里歐就因為在我點選前有其他客人已經點了,所以沒能吃到QwQ
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大部分的麵包單價多為6070元左右,相較於飲品和甜點也都算是比較平易近人的,
麵包的賣相都很不錯,也有添加水果的或是鹹派
通通都很好吃的樣子,決定下次來就放手多品嚐些麵包吧>///<
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蛋糕櫃台左方也有另一個麵包檯架,展示的則是比較基本款的麵包類,
像是最傳統又廣為人知的棍子麵包(baguette)和吐司切片
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地址:台北市松仁路28號
  (信義區BELLAVITA百貨三樓)
電話:(02) 8729-2626
營業時間:平日 10:30~22:00
     假日及前夕 10:30~22:30
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by darkmaid | 2011-08-03 17:38 | Fork & Knife
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