大空を飛び回り,自由に生きたいと......ずっと,そう思っていたわ
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[餐廳] 台北東區:九州筑豊ラーメン山小屋(歇業)
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這次是參加了Gomaji團購,山小屋已經是第二次跟他們合作開團購了,
今年想要多加挑戰以往比較少吃的日本拉麵,
正好看到優惠的我調查了一下網路評價、又計算了一下跟團購的優惠幅度,決定來踩踩看!

能用比較便宜的154元就可以享用到拉麵任選的單人套餐(拉麵任選+飲料冰淇淋),
而且不用服務費
這對於單價偏高的山小屋而言是滿便宜的挑戰價格,
不過單一帳號只能購買兩人份,所以我們一行三人其中之ㄧ就是單點再均分這樣,
即使如此單人平均價格還是不到180元!


昭和復刻拉麵 230元
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(這張照片是跟Linko借的,我太專注於拍其他人的麵了,自己的卻沒拍到全景QDQ)
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雖然切的不算很精細,不過山小屋的糖心蛋真的很不錯!
柔嫩又彈牙的蛋白有煮到入味,蛋黃更是僅僅稍微凝結的濃郁滑順精華滋味
帶有微微的甘甜,配著稍濃的湯頭很是順口。
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雖然單點一顆要價30元並不算便宜,不過表現不俗並,
只可惜同行的朋友雖然也愛吃蛋,但是她偏好不帶甜味的類型,這顆就不合意了,
但基本上我自己是非常喜歡的:P
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山小屋的配料很少見地有加黑木耳絲
吃了不少店家,有這料的真的非常非常少;
除此之外還有筍乾豆芽菜油蔥酥青蔥末、和好大一片海苔
整體上相當豐富,各種配料給的份量都差不多,
分別帶有不同的清爽口感,搭配稍濃的湯頭相當適合。
其中特別想提一下筍乾的選材相當不錯,
我喜歡這種帶有脆感和纖維嚼勁,不偏酸不特別重口味到會影響湯頭的類型。
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不得不說的,如果哪天我再來山小屋,絕對是為了這塊叉燒!
幾乎一口氣衝上目前我心目中最喜歡的日本拉麵叉燒王寶座XD

山小屋的叉燒跟樂麵屋一樣,偏肥也帶有明顯的油脂
可以很清楚地看到肥瘦一圈一圈的同心環繞,咬起來入口即化非常綿密濃郁
最畫龍點睛的部份是中央有一塊軟骨,從滑順的口感跳到它清脆有彈醒的咬感
那種層次的落差相當迷人!
真的要挑什麼缺點的話,大概就是減肥的人會不敢大快朵頤吧?
畢竟肥美的代價就是熱量高,不過今天決定暫時忘記這回事。
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叉燒的厚度目測約有0.6cm左右,不算特別厚但也不算薄,覺得比花月嵐來得厚,
邊緣不會烤的太焦,整體上非常柔嫩
而且吃在口中是有實感的,不會像花月嵐那樣還沒享受到滋味就消失了。

另外在這張圖中可以看的出來,山小屋的筷子特製的,
在夾取食物的筷頭有接近菱格形狀的半月凹槽,讓人吃起滑溜的麵條比較方面,
很貼心的設計



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麵條部分,山小屋一率是採用寬度僅0.25cm細麵
但在我看來表現上最有加強空間的,也正好是麵條。
不僅僅是因為我本身偏好較粗的麵條,而是山小屋的習慣煮的太熟軟了
之前在參訪眾多部落客文章考慮要不要買團購時就注意到了,提到麵條偏軟這點的人不在少數,
甚至有人抱怨說明明同桌的要求相同的硬度,兩人碗內的麵條熟度卻完全不同,
所以相對上點選了硬的同桌朋友,非常在意麵條Q度的我直接要求極硬
但是.......
端上來的麵條還是只有去大部分拉麵店吃到的中度~略硬程度,
而且還是以台灣人本來就偏好軟麵的標準來論。
麵條咬起來沒什麼彈性,加上鹹濃取向的湯頭,
吃起來並不覺得在品嘗拉麵,它就只是碗裡墊肚子用的配料,非常普通沒有特色
說真的用細麵還不能發揮它的嚼勁還滿可惜的。

山小屋沒有免費續麵的服務,單點追加30元
這種表現嘛......總之我是不會考慮的。
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山小屋的湯頭是九州豚骨白湯風格的,經過一整天的燉煮後非常濃郁
有著很深厚的油脂香,不過不用擔心有腥味,
對口味偏淡的我而言是太鹹了,所以一直在喝飲料和喝水,
不過本來日式的傳統湯頭大多都是比較鹹的,這樣的濃度算是比較正統的,
整體上深度和濃郁感都是合格的,真要說缺點的話......
大概就是太油了XD|||
整個湯面到處都飄浮著油脂,隨便舀一瓢起來都像上圖這樣,
在加上叉燒又是比較肥的類型,強烈建議享用叉燒時不要配著湯,
而且不論種類都是用相同的湯頭為基礎,所以不論點什麼都很油,
讓人邊吃邊對這碗的熱量感到惶恐,正在減肥中的人不宜呀!


山小屋燒豚拉麵 220元
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山小屋的叉燒在先前提過,是目前個人覺得屬一屬二美味的,
雖然偏肥又帶有不少油脂部分,但是不論是口感還是滋味都很豐潤
很可惜地山小屋並沒有像大部分的店家那樣有提供單點,
但有準備這種幾乎整個湯面鋪滿叉燒的拉麵版本。
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跟160元的基本款豚骨的單片相較,叉燒還要多五片,就加價60元而言還算滿划算的,
比起相同是加60元才給薄薄兩片的花月嵐有誠意很多。
山小屋的雖然叉燒不算特別厚但是一次就能吃到六片,的確是相當爽快
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不過或許是因為上面放滿叉燒的關係,湯頭喝起來就比較油了,
山小屋的豚骨本來就屬於偏油的類型,怕膩的人也只好多喝幾口水了^^b


山小屋豚骨拉麵  160元
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最基本款的拉麵,山小屋的各種拉麵的基礎就是它,
九州拉麵最廣為人知的也就是豚骨白湯配上細麵
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不過相較於其他兩碗,這道的配料就只有筍乾黑木耳絲豆芽菜蔥花叉燒而已,
連個味玉都沒有,叉燒也僅僅只有一片
就配料方面算是相當地稀疏,就這個算是很普遍價格的售價標準而言算偏少了。


餃子套餐 +100元
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單點90元,折算起來一枚就要15元
幾乎是市售中式水較的三倍貴,相當不便宜。
不過如果是搭配拉麵成套餐:一整份煎餃+飲料+冰淇淋的話就還可以接受了。
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不過點這道的朋友說或許是自己期望太深,實際吃到後覺得還滿普通的,
餃子的size是不算小,煎出來的火侯上色也算漂亮,
不過沒有像店家宣傳那樣強調說加入了韭黃後會對味道有大幅的調整。

套餐飲料 單點50元
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相當大一杯!非常有誠意的size,
雖然不是會讓人想要用50元單點的程度,不過搭配套餐的話倒是頗划算。
這次我們點的是雪梨茶和烏龍茶,都不會太稀。

套餐冰淇淋
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品牌是明治的,一人份的套餐可以自己挖一球
種類還滿少的就三種基本款:草莓巧克力瑞士巧克力
旁邊有放三角形的小碗可以裝呈。
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冰淇淋不會凍的很硬,整體上偏軟很好下手,
所以身為挖冰淇淋達人的我真的挖了一大球,放上碟子後看不見下面的容器XD
(下圖是我怕太誇張已經去除掉一部份才取用、而且已經開始吃了一段時間後的size)
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不過也是因為沒有凍的很硬和開放客人自行取用的緣故,
冰淇淋的狀況稍為不是那麼理想。
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桌上的調味料區,除了常見的醬油、辣油和白醋外,還有現磨白芝麻和九州的特色配料高菜
因為濃郁的湯頭跟芝麻很合,所以我加了不少。
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桌上還有拉麵的享用方式建議。


牆上菜單
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牆壁上的手寫菜單有一些不在固定菜單上的料理,
有興趣嚐試看看新東西或是飯類的人可以考慮看看。

菜單翻拍
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套餐菜單
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山小屋的空間很寬敞舒適,坐起來毫不擁擠也不用擔心被隔壁桌影響到的餐廳,
這麼不硬是徹底利用空間多塞客座的店家已經不常見了。
整體上幾乎都採用深色的裝潢和桌椅,在喧鬧的東區反而有種沉靜感
讓人可以好好放鬆
店內的光線色調也是定點集中的打光,顏色些微偏暖但是很明亮,拍起照片很好看又沒什麼色偏。
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雖然跟大部分的拉麵店一樣,服務生除了端盤子外沒做什麼事,
連水都是放一壺在桌上讓你自己倒,10%的服務費讓人付的不太甘心外XD
其實他們都很親切積極,桌面清的很快上菜速度

不過整體上還是覺得以日本拉麵來說,它真的偏貴不少,
像是招牌的昭和復刻拉麵,加上服務費後都爆過250元之譜了,
跟許多加成完180、190左右的店家比起來算很貴了,
雖然它的用料豐富,但是明明也有很多兩百元有找的店家會提供類似等級的配料,;
而最基本款160元的豚骨拉麵料又太稀疏
加上個人認為他家的最弱項正好是麵條本身,湯頭對我也覺得有點差強人意,
最棒的表現在於配料,這樣點基本款的意義就沒了。

大部分山小屋的餐點,我會覺得標價比實品貴了30~50元左右。

如果您跟我ㄧ樣,吃麵時相當麵條取向的話,山小屋就不特別推薦了;
不過如果不是很在意售價偏高這點的話,其他方面都有不錯的表現。
基本上山小屋是我會考慮再去的店家,不過就售價而言,
如果有折扣的話會有比較高的回流意願。

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地址:台北市忠孝東路四段216巷19弄12號1樓
  (近捷運忠孝敦化站3號出口,步行約4分鐘,
   位於ATT後方第二條巷子)
電話:(02) 2721-3787
營業時間:平日 11:30~14:30、17:30~22:00
     假日 11:30~22:00(last order 21:30)
公休日:無
消費方式:加收10%服務費,可刷卡
座位:33席
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by darkmaid | 2011-07-25 20:37 | Fork & Knife
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