大空を飛び回り,自由に生きたいと......ずっと,そう思っていたわ
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[餐廳] 台北板橋:樂麵屋
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某天跟家人開車出去,都過了兩點還沒吃午飯時,
想起了板橋遠百的地下美食街有不少好吃的,不會被超過一般用餐時間限制,
加上停車方便就立馬奔去了。
轉了一圈看到樂麵屋還是呈現要稍微等候才有座位的盛況
想起之前晚餐時間來看到的排隊人潮和網路上的好評,就決定是這家了!
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原味豚骨拉麵 180元
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配料滿豐富的,
半個半熟蛋、一片叉燒、兩片炸海苔、一把豆芽菜、一小把水菜、一搓筍乾、一把蔥花、一搓紅薑
基本上湯面幾乎是滿的,這點我很滿意!
並不喜歡吃麵時看到配料空空的只能從麵條和湯來尋求安慰。



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而且不得不稱讚的是,這些配料的品質都很好
其中首推半熟蛋!雖然只有半顆,但是這種連蛋白都剛好微熟柔嫩滑順感
不論是一口吞下或是配湯都非常鮮美
切面看起來是整個散發出橘黃色的光澤,真不會是黃金糖心蛋
這種半熟蛋的精準度個人覺得比任何一家我吃過的日式拉麵都還要好。
包括嗜蛋成性的家母都很誇獎,
唯一可惜的是切得不是很均勻,拿到的蛋黃比率多寡可能會差很多,
像照片上這顆就是偏少的,她還為此沮喪了一下...
這種糖心蛋的單點價也只要20元,比很多開價30元的知名店家還要便宜,
值得多點一顆來讓撫慰自己的心靈=///=
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另外也值得推薦的是炸海苔,海苔片裹上調味過的麵衣做成天婦羅的形式,
即使端上來沒有馬上吃也不會因為吸收湯汁而潮掉,
咬下去還有很酥脆的口感,喀哩喀哩的配上經由調理而強調過的海苔香氣
鮮少在其他店家看到很特別!也讓人覺得很享受,
跟黃金蛋一樣是會讓人想要格外加點的配料,單點的價格是30元
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其他配料部分,豆芽菜不會煮的太軟,清爽略帶脆感很適合配湯享用;
水菜雖然在日本是很普遍的青菜,但是在台灣偏貴,也很少店家會使用,
半生熟的熟度也可以享受到脆感,加上本身味道不重,不會混淆整體的滋味;
筍乾味道則是偏酸咬勁還不差,但是其滋味會讓我想起罐頭筍乾去辣度的感覺,
喜不喜歡就見仁見智了XD
蔥花給的量適中,不置於灑滿半個碗面、也沒有少到讓人撈半天才看到;
紅薑薑味不重沒有辣感,比較接近是為了點綴效果而存在的。

呼,說了這麼長也還只是在介紹配料的部份,
樂麵屋真的是給的很大方呢!
不禁回想起誠屋那連半個湯碗表面都蓋不住的稀疏配料有多寒酸......
同價位光是配料,樂麵屋就完勝!!!

再來是重點的叉燒部份,樂麵屋的也毫不遜色喔!
油脂瘦肉分布非常勻稱,像是同心圓似的一圈油花一圈肉,
很少看到這麼漂亮的日式叉燒呢(深呼吸)
外皮有刻意煎出焦黃色厚度也至少有5mm,可以享受大口咬下的快感
用筷子夾起一比較就知道。
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叉燒的加點價格是40元兩片,說真的就這個品質而言,
對於喜歡的人而言是滿合理的價格
那個薄如紙片兩片還要60元的花月嵐你可以退場了一D一

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湯頭方面,是我很喜歡的豚骨白湯,
香醇沒有腥味,喝起來很順口,而且不會有油漬黏膩感。
因為樂麵屋沒有提供加湯,喜歡狂喝的我還得小心省著點,不要麵還沒吃完就先把湯掃乾了XD
原味豚骨也是我最常反覆點選的口味

因為樂麵屋本身的料理都不會太重口味,偏好重一點的人可以直接選擇濃厚的湯底,
濃厚的甚至對我而言,只要有麵配都不算重,可以整碗喝光;
基本上三種濃度等級喝起來是有差異,但是不到相距甚遠的程度。

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雖然我ㄧ向都是寬麵派的,連大部分的日式拉麵對我而言都算偏細,
(最喜歡刀削麵那種粗度的XDD)
主要原因還是在於細麵難煮的好,大部分都會有過軟沒有嚼勁的問題,
但是樂麵屋居然完全不用擔心這點!是我非常少數很樂於吃細麵的店家

細麵非常有口感,帶有彈性韌度的麵條絲毫不糊爛,
比起不少店家所謂偏硬或是極硬的麵條都還更要有嚼勁
由其適合配上濃厚的湯頭一起享用,光是吃到這種麵條就已經是種享受了。
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加麵部份,樂麵屋一率是不額外加價的,
這對食量大的人算是很友善的服務,可惜同時是不提供加湯服務的,
所以對於有需要的人可能在吃的時候就要分配一下不要一口氣喝掉太多囉。

除此之外,加麵也只提供細麵
這點對於偏好寬麵的我而言有點可惜,
不過樂麵屋的堅持是不事先加麵,避免麵條在湯中浸泡太久而軟化,
所以這時可以吃到的現煮麵條雖然需要花點時間等待,但是口感絕佳
份量就是上圖這樣,相當於一個飯碗的分量
跟服務人員提出要求後,他們會等麵煮好直接來桌邊幫你加入碗中。

焦蔥豚骨拉麵 190元
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配料跟原味豚骨有些差異,不過也是堆的老高
如果愛吃蔥的人看到這小山般立體、切的細緻蔥白應該會受不了吧>w<
當然定番配角的叉燒和玉子也不會少,不過其他就只有口味比較單純的水菜、蔥末、豆芽和筍乾,
畢竟點這碗主要是要享受焦蔥的滋味,所以採用的都是味道可以統一整合的素材。
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同樣是香醇的豚骨為基底,加入了大量的焦蔥,每一瓢都可以喝的到,
不過個人覺得這個味道感覺像極了油蔥酥,反而讓湯頭變台了,
有點像喝肉燥麵湯的感覺......=A=aaa
也因此,焦蔥口味的湯底喝起來會覺得比較油一些,但是不會膩,
鹹度也比較提高一些,如果點中等濃度的話對於淡口味的我而言是有點鹹了,
我想對大部分的人應該都在接受範圍內,喜歡香濃口味的人應該會喜歡這種感覺,
個人喜好的話應該會比較喜歡原味豚骨的滋味,
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醬油豚骨拉麵 170元
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醬油的湯頭比普通的豚骨稍微偏鹹一點點,有著很明顯的醬油味
但是整體上樂麵屋的湯頭都不算鹹也不油膩,喝起來很順口,
如果喜歡醬油味的人應該會覺得不錯。


鱈魚肝沙拉 180元
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切細的紫洋蔥小黃瓜鋪在底層,上面是跟蘿蔔泥七味粉拌過的鱈魚肝
再整體上淋上和風醬汁

食材的鮮度很不錯,充分表現出蔬菜的甘甜感沒有嗆味,
下面很清淡的蔬菜配著混有香辛料、滋味綿密濃郁的魚肝享用完全不會吃膩
不需要額外喝飲料就可以單獨享用的一道。
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不過很可惜的,魚肝的比率給的偏低,整體上有50%以上都是成本便宜的蘿蔔泥,
而且完整度不高,吃起來幾乎是碎的,連咬都不用咬,
鱈魚肝給的分量感覺上比北投溫泉區滿來拉麵售價120元的那一小皿還少,
雖然整體上品質不差但是這個價格CP比,老實說不好
真的想要好好享受的人建議去其他日本料理店品嚐。


一口水餃 60元
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就是拉麵店定番的配菜煎餃
真的是做成一口大小,像是把台式煎餃當銀芽般掐頭去尾只留中間的感覺,
即使是櫻桃小口的人也可以一口吃下。

樂麵屋的麵皮很薄,煎的有焦脆感但是完全沒有過熟,火候控制的很好
裡面的餡料沒有過重的調味,可以吃到豬肉餡的滋味,雖然不特別有湯汁但也沒有腥味,
整體還算是我喜歡的類型。
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個人是覺得這個大小讓人覺得CP值不夠理想
畢竟相當於一枚10元,或許是我個人要求比較高吧?
總覺得日式煎餃明明就沒有比中式煎餃高級或好吃,沒有理由賣得那麼貴。
樂麵屋的口感的確是不錯,只是不覺得有兩倍價的質感。


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飲料是給一桌一壺一公升麥茶原味不加糖
作為搭配拉麵飲用還不錯,吃起來比較不油膩。
(雖然樂麵屋本來就不算是重口味,不特別油也不特別鹹)
來的時候還是穿著冬裝的四月,今年的春天來的比較晚,所以麥茶也沒加冰。
玻璃杯意外地滿小的,很像是給人裝梅酒喝的那種,
不過比較可惜的是這裡的服務生不會主動加茶,而且不太好請
從喝完到離開為止完全都找不到人來幫忙補充,導致吃完後大家一致決定去喝個飲料Q_Q

桌上的醬料區菜單點單衛生紙筷子也都放在一起,
木製的質感很有樸實簡單的親切感。
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醬料部分從左起是醬油白醋辣油黑胡椒粒、牙籤,
都是些很普通也稱不上有特色的東西,
比較讓人好奇的是辣油為什麼是裝在像是裝精油或保養品、附滴管的瓶子裡XD


菜單翻拍
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在樂麵屋的點餐方式很特別,服務人員會給一人一張紙
將自己想要吃的餐點的編號寫在紙上,
湯頭三種濃度麵條粗細三種硬度可以選擇,
強調每一碗都是為單一客人客製化的,而實際吃起來也的確有差異的區別。
雖然對店家算是比較麻煩要多花時間,
但是相較於很多要自己主動反應才會調整、甚至提出了依舊被無視的拉麵店,
個人覺得這個特色很不錯,可以算是賣點了。


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我是覺得跟幾個同樣是從日本開來的知名連鎖店相比,
個人的喜好度是樂麵屋>>>花月嵐誠屋
後兩者一個是不太會想去、一個是不會再去,
樂麵屋的整體感真的相較下好很多,算是一洗我對這些連鎖店的印象。
而且樂麵屋比起其他兩間,雖然原價較高一點,但是因為沒有收服務費反而差不多等於打消
幾乎可以說是三間算是相同價位的。

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地址:台北縣板橋市縣民大道二段7號
  (近捷運板橋站,步行約2分鐘
   基本上板橋捷運站直接通往車站也是從B1出來,所以很近   
   板橋車站內的板橋環球B1美食區,有店面
電話:(02) 8969-1757
營業時間:11:00~21:00
    (隨著百貨商場營業時間調整)
消費方式:無加收服務費
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by darkmaid | 2011-04-27 19:30 | Fork & Knife
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