大空を飛び回り,自由に生きたいと......ずっと,そう思っていたわ
by darkmaid
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[甜點專賣] 台北永和:Chef's Waffle 比利時列日鬆餅專賣店
去年夏天才在永和四號公園旁、知名烘培咖啡店壹陸壹旁開業的鬆餅小店,
因為風格獨特列日鬆餅、親切又有個人特色的主廚老闆、加上便宜的價格
很快地打響了知名度,在女性朋友群中也頗受好評,
去年9月看到電視報導後就跑去踩,
初訪時還因為賣完,不到九點就收店了,果然很受歡迎呢!
所以第二次以後都很努力地拼著至少也要九點以前趕到以免向隅。
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列日鬆餅(Gaufres de Liège)是比利時列日的地方風味甜點,
就像可麗餅之於法國一樣,比利時的經典代表甜食就是鬆餅。
不同於平常在咖啡店愛吃的鬆軟類型,
列日是屬於製作時需要經過揉麵發酵,且要加入珍珠糖牛奶
經過繁複過程,做出外酥脆內軟韌偏硬口感
初次接觸到的人或許會覺得跟一般的不太一樣,其風味卻也不同凡響。


森林莓果草莓冰淇淋列日 75元
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菜單編號L16,甜度四顆半星星



其實這道原本上面還會灑黑晶巧克力的,不過因為我不吃大部分的巧克力,
所以請主廚去掉了這一手續,整體甜度上就沒有四顆半那麼高了:P
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剛烤好帶有溫度的列日鬆餅上鋪上一層含有完整果肉果粒莓果果醬
在中心放上一球紮實的明治草莓冰淇淋、淋上覆盆子果漿
最後再頂端用鮮奶油擠花、放上小熊軟糖做裝飾。
酸中帶甜非常符合女孩子喜歡的口味,
吃的時候可以一直享受到苺果類的自然酸味,整體上不會太過甜膩,相當順口!
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肉桂糖霜列日 35元
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菜單編號L2,甜度三顆半星星

基本款原味鬆餅,滿滿地灑上混合肉桂糖霜粉末
以紙袋包裝是可以直接拿著邊走邊享受的美味。

一從老闆手中接過就能感受到迎面撲鼻而來、肉桂的溫暖香氣
雖然乍看之下感覺糖粉灑的很多,
但肉桂的比率我覺得拿捏得宜,不會濃郁到嗆鼻的程度,
而且跟糖的甜味融合後整體上相當溫順,吃起來也不會過甜
是可以輕鬆享受的一品。
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前面也提過,列日鬆餅是屬於比較硬質的鬆餅,賣點不在於鬆軟而是酥脆
外皮咬起來還會讓人意識到有點硬,裡面餅身則是綿密有口感,相當紮實,
也因此雖然拿在手中不算很大一塊、吃起來卻滿有充足感的。


香蘋肉桂鮮奶油列日 60元
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菜單編號L8,甜度四顆星星

在列日鬆餅上鋪滿自家特製的蘋果醬,幾乎每個格子內都放有蘋果粒
淋上焦糖醬肉桂粉後在中心擠出高高的鮮奶油花
最後灑上滿滿的薄餅脆片後再頂端放上漿果作裝飾。

列日鬆餅算是口感偏脆硬類型的鬆餅,與柔滑濃郁的鮮奶油真是絕配
個人特別推薦初次來訪的人可以考慮看看有加鮮奶油的品項
我都很想請主廚幫忙多擠一點了>///<
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而且在品嘗鬆餅時可以說是每一口都能吃到蘋果餡料
經由肉桂、焦糖和鮮奶油的調和,真的是香氣十足濃郁
我也很喜歡薄皮脆片那種彷彿脆笛捲般的酥脆口感跟鮮奶油形成對比又能跟鬆餅呼應,
是非常喜歡的一道喔!


栗子圓舞曲列日 95元
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秋季上市限定品項,現今時節雖已邁入隆冬不過還是吃的到喔XD
9月底來的時候就有聽老闆說正在開發的新口味,
應該差不多是10月時推出的吧?
雖然算是店內目前最高價的單品,不過吃起來真令我滿意
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鬆餅上淋上焦糖漿後放上一整球的栗子冰淇淋、灑上薄皮脆片後再用鮮奶油擠花,
最後在奶油頂端點綴上五顆撥好的去殼甘栗
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這款冰淇淋也同樣是採用明治的,之前都不曉得原來也有推出栗子口味的,
非常濃郁的栗子香味,裡面還有相當豐富的栗子碎粒,吃起來很難令人停下湯匙,
和鬆餅搭配著吃真的很棒!


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店內有三台專門壓製鬆餅的機器,老闆就在開放式的廚房櫃檯內現場製作
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將裝呈在大金屬盆的濃稠麵糰挖出一球一球後放在機器內壓平,一台可以同時烤四片。
從照片可以看出麵糰非常紮實,可以維持完整的球狀不癱軟。
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櫃台的冷藏櫃裡排了整排的果汁,這邊的飲料供應種類整體上不算多。
格子內裝的則是店家自製的手工醬汁配料
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就是這麼一間一眼可望穿的簡單小巧店家,老闆和服務生都在櫃檯內親切地招呼。
我才去第二次的時候就已經被服務生記住了,真不好意思>///<
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沒錯,我又在人家店裏坐到快收店的時候了,
幾乎去哪間店都窩到客人走的差不多可以拍店面全景的時候XD
並不是店家沒有人氣喔!
整間算算也才五桌,常常在轉眼間就爆滿到沒有座位的程度,
其實隔壁的壹陸壹咖啡店也沒有座位,所以這兩間的門口常常可以看到站著邊聊天邊品嘗的客人。
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店面小規小,該有的裝潢可是沒有少呢!
淺粉紅的牆壁面配上黑色調裝飾燈花紋壁貼鏡框
同樣走簡單卻略帶裝飾,整體感相當一至。
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座位旁的牆上還貼心地配合座位高度,釘上包包用的掛勾
在座位不多的狀況下體諒通常會隨身帶著包包的女孩子,不用委屈包包躺在地上或擠在腿上。


常態菜單翻拍,點下去後會有大圖看的比較清楚。
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地址:台北縣永和市安樂路202號
  (位於四號公園旁,
   近捷運永安市場站,步行約10分鐘
電話:(02) 8660-1887
營業時間:15:00~22:00 賣完為止
     每週一公休
 
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by darkmaid | 2011-01-11 21:14 | Fork & Knife
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