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[餐廳] 台北東區:Saizeriya 薩利亞義式餐飲 三訪
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誠如先前頗為熱門的文章二訪內所提到,
薩利亞算是滿常去的平價又有品質的日系意大利連鎖餐廳,目前在台北已經有四間分店了,
寫個一訪二訪三訪的也只是自己寫文的順序而已,實際造訪次數已達十數次。
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今天這一篇主要是寫今年9月11月兩度在忠孝復興分店消費的狀況,
之前幾篇所描述的都是西門分店帶來的滿意實惠經驗,詳情請看一訪二訪

不過正逢薩利亞全面更換菜單之際,今年秋天的這兩次倒是有了不同以往的感受......



牛肚冷盤 40元
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新菜色
雖然價格比屬於同頁前菜類的炖蕃茄牛肚便宜了一半,
不過也說不上划算的一道,
實際份量就像上面照片那樣,菜單的請看看就好。

撒了不少香草類香料,但是趨近原味,直接吃沒什麼特色,
雖然還有口感,但也不是特別柔軟或是有嚼勁,
比較推薦是把它整盤倒進你的主菜中沾上醬汁會比較好吃。


雞米花 40元
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一盤15顆的無骨炸雞球,粉不會裹到太厚讓你感覺像是在吃外皮,
雖然算是比較常見的炸物類,不過在覺得主菜的肉類不足時搭配著點還不錯。


培根菠菜 40元
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當我想從最愛的前菜香濃白醬烤菠菜換換口感時的優先選擇!
尤其女孩子不適合吃太多生冷食物,不方便吃沙拉時這道很可以考慮喔!

培根片給的很大塊數量充足
兩個食材在味道上搭配的很好,
整體上連菠菜都是用川燙處理過的,清爽毫不油膩,
對應上現在已經調漲的生菜沙拉我更推薦這一品!


海鮮巧達濃湯 40元
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基本上算是之前奶油蛤蠣湯的改版,
因為之前在一訪時曾經抱怨過義式田園風蔬菜湯的配料少又很稀,
加上另一款玉米濃湯算是很普遍的湯品,自己也有把握在家可以煮出很好喝的,
所以只要來薩利亞想喝湯,我都會點這一品!

但是今天卻發生了悲劇......
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乍看之下是沒有什麼問題,切碎的配料好像也很豐富
但在我喝了第一湯匙時就整個皺起了眉頭,湯居然有酸味......
猶豫了一陣子還是嚥下了,卻感到殘留在口中的湯汁裡有粉末顆粒狀的不明物體
跟喝海鮮湯底時喝到的沙子是不同的,比較屬於澱粉類的感覺,
第二口再嚐還是不對勁!那個酸味是乳製品發酸的味道!我就吐掉了。

請了服務生反應,他把盤子端走一陣子後,換了另外一位過來跟我解釋說,
”那可能是撈到湯底沒有攪拌均勻的部份。”但是對於走味就一臉猶豫地沒有回答,
只說可以幫我換一碗新的,或是換別的湯品,
說真的同一鍋的話我還真不敢再喝,若是變質了到時候又被送去醫院怎麼辦?
(個人腸胃不甚健壯,每年至少一次因吃到不OK的食物急性腸胃炎送醫|||)
當下就請他幫我退掉這一筆了。


橄欖佛卡夏 20元
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佛卡夏是一種義式麵包,大約就跟他們家前菜用的盤子差不多大,
看起來像是稍微有點蓬鬆的餅,咬起來有彈性又不會太硬,
QQ的還會在口中散發出麵粉的香氣,相當好吃,很適合配著主餐類的醬汁一起享受。
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個人相當推薦~有點套餐的話不妨試試看囉!即使是單點也很平價的選擇。


海鮮鍋飯 120元
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新菜色之ㄧ!真正的名稱應該是俗稱西班牙海鮮飯paella
是一種以番紅花調味將米飯染黃,配上蕃茄洋蔥為基底和大量海鮮的一種鍋飯
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薩利亞的這道是用烤盤裝呈,份量比想像中的還要少,單吃這一道是不會飽的。
不過配料給的相當豐富!飯上幾乎蓋滿了淡菜花枝圈蝦米蝦仁
上面薄薄地灑上了起士焗烤過,再灑上西洋芹末提味。
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底下的飯則是不同於道地的,做的比較接近燉飯口感
原本的paella會再乾一些,但還不至於到中式炒飯的程度,也不會加上表層的焗烤,
不過這品的調味相當鮮美,海鮮的滋味也有融入進飯中,吃起來很過癮,
是菜單改版後個人最推薦的一道^^


薩利亞風味炖牛肉 150元
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這兩次來覺得縮水最嚴重的品項就是這=w=
忍不住付上不到半年前吃到的照片來比對。

把原本的白瓷盤換成烤盤後,容量就有減少了,
還原本就不算給的多的鬱金香飯給的更少了,
雖然從照片的角度看起來不是很明顯,但其實只佔整個盤面的2/5
而且虛線框起來的那個部份鋪的非常扁平,湯匙一下去就碰到底了。
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肉片還從原先的五片減少為三片,整盤幾乎只剩醬汁
先不論味道是否維持原樣,光是分量少的誇張
可以說不論男女單點這一份絕對吃不飽CP值很差
下面有照片有真相,這是同年5月用餐時照的,詳細介紹請看二訪
當時已經覺得飯偏少了,這次是從盤子大小、飯量、肉片數量、醬汁份量全數減少
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跟服務生反應後還睜眼說瞎話的回答"一直都是這樣。"
點這道的朋友一臉血淚地說”這比便利商店還不如,貴三倍份量還輸人。”
總之這道非常不推薦,應該說我推薦怎樣都不要點。

只能說真的很可惜,
不然這道的牛肉處理的口感相當好醬汁很開胃非常適合配飯,
之前是覺得鬱金香飯給的有點少可能加點個佛卡夏才能不浪費醬汁的和吃飽的,
現在是只剩當前菜吃的份量了。
現在只希望管理公司能夠聽到客戶的心聲有所調整了。


雞米花&薩利亞漢堡排 140元
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算是想要大吃肉類時的選擇,除了基本款的漢堡排、荷包蛋外還加了5顆雞米花
可以一口氣大量補充蛋白質呢!
薩利亞的漢堡排會淋上燉煮濃稠demi sauce,增加肉質的鮮美口感的柔順
而且漢堡排向來都煎的很柔嫩有彈性,毫不乾澀,
是我ㄧ向相當喜歡的一道。


義式起司雞排 130元
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在薩利亞對於不吃牛豬肉的人,也可以選擇雞排,相同的調味方式兩種都有提供。
雞排也維持了嫩度完全不柴,
即使切開來看的出有這樣的厚度,肉質還是維持相當的品質。
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義式起司風的就沒有附上荷包蛋了,不過肉排上層的融化起士相當濃厚
也會淋上一半的demi sauce,醬汁和起士的結合效果相當好,吃起來相當美味。


惡魔風莎莎醬漢堡排 110元
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說穿了就是先前菜單中的"蔬菜醬漢堡排",
莎莎醬其實應該是更以番茄為重、含水量更多一些的拉丁風醬料,
主要是搭配玉米片和墨西哥料理一起食用。
老實說我不太理解薩利亞這次改菜單時將其中幾項改名不改料的用意何在?
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大量洋蔥末為主,加入其他香辛料做成的蔬菜醬蓋在漢堡排上,
附上荷包蛋,還有肉汁可以增添調味,也算相當豐富的一道。
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這道所附的肉汁跟demi sauce不同,比較接近日式的水狀醬汁
不過個人覺得相當鹹,直接倒在漢堡排上的話不配個飯或麵包口味會太重的程度,
稍微用沾取的比較可以控制調味


排餐類的配菜現在也做了調整
原本我覺得身為敗筆、糊爛又沒味道的綠花椰菜被換成了菠菜
或許是它一直都不曾有良好表現過也常被其他客人抱怨?或是成本考量?不得而知。
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只是換上的菠菜賣相還滿差的,跟他們家的單點品項不同,
像是一把揉捏過水煮菠菜,沒什麼特別調味,
而且可能原本調理時就沒有控制妥當,
即使不是靠在鐵板的那部份,仍有不少呈現乾燥焦黃
咬起來口感也不好,只是菠菜本身的味道比花椰菜的原味重而已,很難視之為”改良”。
玉米粒原本有搭配的紅蘿蔔丁消失了。


新版的套餐有四種:

90元的是沙拉白飯佛卡夏飲料吧
70元的有沙拉飲料吧
    白飯佛卡夏飲料吧上下兩種,
60元的是沙拉白飯佛卡夏飲料吧
個人覺得最划算的是前兩種,以上都可以再加40元搭配甜點

終於不是以前那個強制你一定得吃白飯/佛卡夏+甜點剩下選湯或沙拉的100元套餐了!
當時還不含飲料吧呢,所以以前我向來只單點。
現在這樣的價位和自由度在我看來比較實惠!

新鮮摘採沙拉
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不過沙拉跟以往一樣,都是提供菜單上沒有的最基本款
相對上套餐都等於你自付前兩項,最後的飲料吧是送的
但實際上有餐飲相關經驗的人都知道,
飲料是一間店中最賺錢的品項,成本通常不僅不到三成,甚至可能是售價的1/20都屬常態,
薩利亞單點的飲料吧是50元,相對於他家其他品項算是要價偏高的,
讓客人很難有喝回本的感覺,
我個人是比較推薦如果想要吃飽一點、套餐中兩項又正好算是你有興趣的,
寧可點套餐也不要單點飲料吧比較划算

可爾必思玫瑰紅茶
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薩利亞的茶包種類約有四五種,使用的是UCC的品牌,
雖然該品牌有相當程度的知名度,
不過算是平價產品,味道也跟價格呈正比吧,
不特別好喝,加味的花類香氣也不明確,尤其是玫瑰幾乎是喝不出來的,
至少不論是想要喝或是咖啡,這邊都有不少的熱飲可以選擇。

百香果汁茉莉綠茶
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可爾必思泡的濃度倒是夠,在自由取用的飲料吧店家中算是難得的,
而且意外地百香果汁還相對上比較甜
兩種非碳酸飲料類的還原率調的滿濃的,兩者我覺得都比較好喝

當然其他常見的可樂汽水檸檬紅茶都有。
如果沒有點用飲料吧的人也可以在這裡自由取用飲用水

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新版菜單
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老實說上述的喝到發酸湯品的事件
現場反應後沒有獲得正面回應和道歉這點,讓人感覺很不好,
兩次來忠孝復興消費碰到的員工都是屬於不積極不太講話的類型,
頭上的對話框常常都顯示著”....."的模樣,對客人也是只講最低限度的話或不回應。

說真的服務業碰上問題,處理手腕可以決定事情的發展變為轉機或是危機,
就算是自己這邊有錯在先,也有人可以哄的客人願意再給機會甚至是培養出信賴,
當然也有看過冷處理擺架子到客人衝去跟衛生局或樓管檢舉的。

忠孝復興雖然是最新的一間分店,可是也開幕超過半年了,
朋友也曾經發生過用餐到九點半,員工就開始關掉部分的燈和把椅子上桌面打掃,
這種明顯在趕客人走的舉動(營業時間到23點喔);
也有看到員工從廚房跑出來,在客人還在附近的狀況下就喝起飲料吧的樣子|||

應對進退是服務業最重要的營業用手腕,
希望忠孝復興店能夠好好地加強對員工的培訓,不要砸了自己的日系招牌喔~

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為主色,加入大量木紋材質,營造出有點鄉村休閒風的感覺,
不過以台北四間分店的個別特色而言,算是最樸實少華的,
也因為位於商業大樓內所以沒有挑高天花板可以掛吊燈。
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薩利亞應該是有考慮到自己屬於平價供應餐廳,而且店的面積和客座數都有一定規模,
所以在台完全沒有坐落在一樓的分店。
忠孝復興店也是在SOGO忠孝館斜對面大樓二樓的位置,
捷運站東區地下街出入口都近,
一樓正好還是知名點心店家小林煎餅
外觀是如照片,還算滿好找的,沿著右手邊樓梯上樓就到了。
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忠孝復興店
地址:臺北市大安區忠孝東路4段52號2樓
  (近捷運忠孝復興站3號出口,步行約2分鐘
   位於SOGO忠孝館對面)
電話:(02) 2771-0662
營業時間:11:00~23:00

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西門店
地址:台北市萬華區峨嵋街37號2樓
  (近捷運西門站6號出口,步行約5分鐘
   位於萬國百貨大樓隔壁,同棟還有諸多如和民,魔法咖哩等連鎖店。)
電話:(02) 2314-2237

美麗華百樂園店
地址:台北市敬業三路20號
  (近捷運劍南路站,步行5分鐘內可到,
   位於美麗華百貨摩天輪天台同層室內)
電話:(02) 8502-27510

忠孝敦化店
地址:台北市忠孝東路4段177號2樓
  (近捷運忠孝敦化站1號出口,步行約2分鐘
   位於頂呱呱樓上)
電話:(02) 8771-9600



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by darkmaid | 2010-11-20 01:05 | Fork & Knife
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