大空を飛び回り,自由に生きたいと......ずっと,そう思っていたわ
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[餐廳] 台北西門:田舍手打麵
人到了夏天就容易食慾不振,總想吃點涼的,
偶然地跟朋友約著要在西門聚餐,
便馬上決定去挑戰看看傳聞已久的超划算美味烏龍麵店-田舍手打麵!
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手打冷麵 100元
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算是他們家的招牌品項
以單純的手打烏龍麵作為涼麵,配上和風沾醬熱湯的組合,
是最能體驗到他們家麵條彈性嚼勁口感的品項!
(因為熱湯麵會因為麵條泡在湯中逐漸軟化,手打醬麵雖然也是涼麵但是口味比較重)
採用日本麵粉山藥泥製作的等粗手工麵條真的不一樣!
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麵條給的份量還滿多的,原先還擔心這邊的份量,結果端上來看還滿大一盤的,
上面也很大方地撒了許多的海苔絲,盤邊還抹有芥末
不過因為是平價餐廳所以是市售營業品,不吃的人倒也可以很輕鬆地撥到一邊。

醬汁是一大杯,醬油柴魚高湯味醂等和風調味料調製而成,
裡面還有許多的白芝麻蔥花白蘿蔔泥
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吃起來甘甜不膩又充滿清爽的香味,沒有負擔、相當順口,
而且可以充分地享受麵條的彈性,咬勁真的好!
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旁邊附的湯是比較普通的紫菜蛋花湯,也灑有蔥花,
配著麵條一起食用完全不用擔心會太乾想喝水。

牛肉手打麵 120元
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配料相當豐富的一碗,青江菜油豆腐海帶芽蔥花滷蘿蔔
帶甜的湯汁相當清澈透黃,湯面浮著僅僅扶著些許的少量油脂,
沒有加味精就很鮮甜的湯汁,口味清爽宜人,毫不濃烈渾濁,
即使是夏天喝起來也很順口喔!
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湯麵的麵條會因為吸到湯汁,顏色較深一點,相對上也比較軟了點,
口感還是冷麵的彈醒比較Q彈可口,可能早點把麵吃完不要像我這樣狂拍照比較好XD
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牛肉片採用的是牛丼用的、帶有油花的薄肉片,
吃起來到是一點都不膩、也相當入味,給的份量有好多片,並不只有乍看之下這樣喔。
配著湯和麵條吃起來相當美味
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滷蘿蔔也滿入味的,充滿醬油的甘甜味,這一碗有三塊。
一旁的海帶芽雖然跟一般日式料理的わかめ不太一樣,
比較長也稍微硬一點點,不過還是柔軟有彈性,而且量很多!

豚肉手打麵 120元
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朋友點的豬肉手打麵,跟牛肉的一模一樣,就是主食的肉類不同。
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同樣是可以作為火鍋肉的薄片,肉的條理也滿清晰的,品質應該不錯
感覺上豬肉帶有的白色油脂部位比牛肉的還少,
其他的狀況就跟牛肉的相同囉,因為也跟蝦子的價格相同,所以點自己想吃的肉類就好。


雖然田舍的已經是間CP值超高美味划算店家了,
不過單論豐富度和飽足感的話,個人比較推薦點湯麵,
尤其是單純的湯麵才70元而已,這已經不像是台北的物價了(感動~);
如果是想要好好享受麵條的口感的話,就會建議點涼麵。

後來聽到朋友提供的情報才知道,這邊加蛋居然不用額外付費,
下次大家可以試試看:)


田舍的店面很小,站在門口一眼可望盡,
僅僅16個座位很容易就滿席,想要來吃的人可能要有排隊的心理準備
門口是有座位可以坐著等,不過夏天在此久候還是有點熱,
左邊也有一間牛肉麵店也看的到許多人在門口排隊,下次改去踩踩看。
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入門左手邊就是開放式廚房,佔地還不小,師傅就在裡面忙進忙出,
裡面冷氣到是夠涼,不會因為旁邊在開火就顯的悶熱,雖然店小但也乾乾淨淨的。

菜單
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菜色很簡單,四款熱麵兩款涼麵,
熱的湯麵主要也是換主食不換湯和配料,涼麵就是日式清爽中式濃郁
也可以直接買麵條回去自己煮
小菜部分也是一盤20元相當便宜
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進門口左手邊就是小菜的冷藏櫃,今天因為比較晚來菜色已經不多了。


說真的田舍的烏龍麵可以排進台灣最愛的前五名之中,
其他個人也很推薦的還有三好長壽庵麵太郎(林森總店)、一藤井(台中)、大戶屋(微風店)等,
也有在萬隆的冷凍食品專賣店買到很好吃的冷凍烏龍麵。


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地址:台北市萬華區昆明街99號
  (近捷運西門站1號出口,步行約8分鐘) 
電話:(02) 2389-4218
營業時間:11:00~15:00;17:00~21:00
  (周日公休,不過平日營業時間是售完為止,太晚可能就沒得吃囉!)
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by darkmaid | 2010-07-20 16:13 | Fork & Knife
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