大空を飛び回り,自由に生きたいと......ずっと,そう思っていたわ
by darkmaid
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[餐廳] 台中太原:提督府牛肉麵 分店
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話說提督府一直是朋友熱愛的台中牛肉麵店,是間只營業週末熱門店家
之前幾次下台中時都失之交臂,結果沒想到這次正好行程經過新開幕的分店,便去挑戰了:P
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特製家常牛肉麵(大碗) 160元
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隨著二店開幕推出的新口味,原先在本店是沒有的。
說這是屬於外省調味的家常口味,對我而言也還滿貼切的,
湯頭的基本味道整體上跟寒舍長輩燉出來的真的很像,
令人充滿懷念之情,說真的好久沒有喝到了喔Q_Q
除了提督府的調味真的偏鹹,連這款號稱清淡的湯汁,單喝都還是有點鹹一D一|||
不過配著麵條和配料就有達成調和的滋味,整體上還算不錯,
也不能說是很特別或有深度,就是懷舊口味
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原先端上來的時候,還在想說牛腱怎麼只有一塊?
一夾起來超重的......才發現,原來是一大塊!照片差不多就是實物大
比我的拳頭還大,非常完整的整塊帶筋牛腱!難怪是最貴的一款麵類。
人家紅燒的肉塊三塊疊在一以還看的到湯匙,家常的可是完全看不見囉!
肉質已經燉的非常柔軟牛筋也都確實軟化了,
整塊吃起來毫不費力非常好咬,本身味道也屬清淡,搭配湯底剛剛好。
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提督府的麵條算是比較粗的手拉麵,還滿符合我的喜好,
吃起來Q彈有勁,不過因為提督府不論大碗小碗都很大,兩者容量相去不遠,
吃到後來多少還是些許泡軟了。

配料是兩大塊馬鈴薯紅蘿蔔
感覺很像是單純只用鹽水煮過,非常清淡沒有什麼調味
整個透軟的紅蘿蔔有著相當的鮮甜,相當好吃,
而馬鈴薯味道雖淡,但是非常推薦用筷子撥成較小的碎塊後伴著湯一起食用,
兩種根莖類蔬菜搭配湯底都很美味

提督紅燒牛肉麵(大碗) 130元
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提督府的經典口味,有小辣大辣可選,
調味相當的特別,是台北恐怕吃不到的種類,使用了大量香辛調味料香氣逼人
一端上桌就會聞到撲鼻而來的花椒味,伴著檸檬香,讓我瞬間有種置身四川的錯覺。



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五塊大大的帶筋塊狀牛肉,燉煮的相當入味,相對上濃郁的湯頭反而顯的清爽。
其他的特色就跟家常的差不多,只是因為有切過所以大小比較好入口。
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不過湯頭真的非常鹹,而且花椒的麻感會一直留在舌根揮之不去,
配麵吃還不錯,也並不算真的辣,
但就是吃起來會覺得滿辛苦的,一直狂喝水個不停,而這邊又沒提供開水...
湯汁中的檸檬也沒有發揮店家預期中的中和效果,就只是提味而已。
尤其比較混濁、高濃度的碗底,真的越吃越重到了沒辦法繼續的程度,
甚至請服務人員拿回去重加清湯也不足以稀釋,真的沒辦法喝完它......
難怪會有朋友買大辣的回去攙水煮成麻辣鍋,真的太濃厚了XD
不知道下次點的時候能否請店家混上一半家常的湯頭,不然就只好自己多帶兩個寶特瓶的礦泉水來了。


菜單直接貼在店門玻璃上就有
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冷藏庫內有可以自行取用的小菜飲料
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餐具調味料都放在左手邊的自助區
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華麗又搭配中國復古風,古今混搭的室內裝潢。
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洗手間也裝潢打光的非常歐夏雷XD
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二店位於一棟名為世界座標大樓下,在太原火車站對面,一過馬路就到。
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地址:台中縣北屯區三和里東光路816號
  (近台鐵太原火車站,步行約2分鐘) 
電話:(04) 2437-9400
營業時間:週三~周日
     11:30~14:30/17:00~20:30
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by darkmaid | 2010-07-04 02:57 | Fork & Knife
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