大空を飛び回り,自由に生きたいと......ずっと,そう思っていたわ
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[餐廳] 台北新店:面對麵
這是間位於新店高中附近,外觀相當不起眼的小店,
樸實無華,綠底白字的招牌上寫著面對麵 中華拉麵
長型的廳房除了些許復古電影海報和介紹海報外就是幾張方桌幾張圓桌,
並沒有什麼裝潢點綴,
但每遇用餐時刻總是高朋滿座,常常還可以看到在門口久候座位的客人們,
其魅力所在當然不只有名氣,當然還是來自於他強調不加味精又獨到的料理滋味囉!


招牌涼麵 100元
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配料有花枝豆芽菜小黃瓜絲,搭配以花生醬芥末調和的私房醬汁,
還有令人讚嘆的彈牙手工麵,個人覺得是這家最值得品嚐的一道料理了!
乍看之下或許會覺得普通,但是他們家的醬汁調的真好
不油膩也不會過分濃郁,雖然香濃毫不損其清爽
完全沒有市售涼麵醬會令人詬病的部份。

最初看到菜單上寫著有芥末時還猶豫了一陣子,
不過若您也是無法接受芥末的人,真的可以像我一樣試試看。


炒麵疙瘩 200元
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非常豐富的餡料,蝦仁花枝肉絲韭黃
台北感覺上有在賣貓耳朵(麵疙瘩)的店家不多,但是我從小就很喜歡的家常菜,
大塊有彈性又Q的麵疙瘩和厚切刀削麵是我最喜歡的兩種麵類!
而面對麵就做的很棒!厚實的質感,沒有煮到太軟仍有確實入味,而且吃起來毫無粉感!

這個價位感覺偏貴,不過在他們店中算是平價了,
雖然只是普通的分量但因為紮實所以還滿有飽足感的,一人前來的話大概一盤就充足了。


山東燒雞 180元
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剛上菜的時候我還在想說"何時點了魚?"XDDD
費工的一道菜,烤熟雞肉去骨剝成大塊肉片,
搭配小黃瓜塊淋上以深褐色烏梅特調醬汁,最後灑滿香菜蔥花
口味偏鹹頗具特色開胃
雞肉柔軟不乾澀的口感還真讓我想起了魚肉,
而醬汁本身酸酸鹹鹹地搭配小黃瓜的清脆口感和原味非常適合!
只是這道算是比較快就會上桌的料理,沒有其他東西配著吃,多了還是會覺得鹹。




辣炒年糕 300元
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......我可以直覺地說不划算嗎?請看看上面寫的價格TDT
並不大盤,年糕的嚼勁和調味也就是OK,不到令人驚艷的程度,
就這個分量材料而言真的並不推薦點它。

小菜 招待
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因為家母近年也很注重環保意識和個人衛生,所以這次還攜帶了環保碗筷前來,
面對麵對於這樣的客人有小菜招待的服務,
這次拿到的兩盤分別是韓國泡菜洋芋絲
前者普普,或許是醃製的時間還不夠入味或是調味料比較單純,
沒有使用可以提味的食材進去一起醃?
後者倒是清脆又爽口,家父和我都給予相當的好評
在這間口味偏重的店家中配著其他料理交錯食用還滿愉快的。

除此之外還有忘了拍照的海帶湯
也算是招待,以人頭計碗無法續用,
清淡純粹地以大骨海帶熬出的柔順滋味很好喝,其實還滿希望能單點的。


炒青菜 80元
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鮮脆的高麗菜非常甜美,炒的火侯控制的很好
青菜在這間店算是相對上便宜的菜色了,而且可以均衡其他重口味料裡的味蕾殘留。


青蔬蛤蠣湯 150元
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還滿划算的一道,只有家庭用碗的大份量,端上來後滿滿的都是料
蛤蠣豆腐、洋蔥絲、紅蘿蔔絲、蔥段、香菜和蛋花,豐富到只要勾芡就可以變成燴飯了吧?
也是比較清爽的菜色,因為寒舍的口味偏清淡,
在面對麵用餐不是要狂喝飲料就是多點這些來均衡。


酸菜白肉鍋知名的招牌菜,分三種容量,
完全是看人頭計算,想要點份小的大家嚐味道還不可以,
據說份量大料實在,真的可以吃的很飽,
基本上還真聽不太到過對這道料理不滿意的評語。
而且吃不完店家會建議你打包帶回去,
是個不喜歡客人剩菜就丟掉浪費的個性餐廳。

只是因為這次只是小型的家人聚餐,大多都是胃量不大的人,
加上我本身算是沒辦法接受酸菜白肉的味道,所以就沒有點了^^a


菜單
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很單純的就這麼一面,算是有控制好數量來維持水準的典範,
看菜單和店頭旁人桌上的料理,下次想點看看黃師傅雞,好像很美味的樣子。
麵類的水準相當高,如果你愛有彈性的口感是絕對不能錯過的!
整體上比較像是山東+韓國菜肴的混合體。

不過個人私心覺得這間的價位實在是偏高
雖然料理大致上都好吃,
但就無特別裝潢也不賣氣氛,服務態度不甚親切,
雖然沒有收服務費但一頓吃下來每個人平均還是要兩三百之譜跑不掉而言,
我並不能說很值得。

有一定比率的菜餚價位實在相當高,
若是有興趣來此嘗試的人,建議先做好功課排好菜單,以免荷包遭到期待以上之殃。


另外,不得不提的是,面對麵以服務態度不佳聞名之一事,這次也有碰到。
一般最常見的報怨除此之外還有上菜速度慢、排隊等很久用餐時間也拖延
我個人也覺得如果有時間限制的話不建議來此用餐,
上菜的順序也不是拿捏的很穩定洽當,總之就是上來什麼你吃什麼,
而且盡量在一開始就點好,盡量不要加點。

這次因為吃到後來覺得鹹想換個口味,而且還有點胃量想要再嚐一道,就加點了涼麵和湯,
但是最初服務生很不高興地說要休息了不給點,
結果沒多久老闆娘就跑來說可以加點,把單子送去廚房後,在櫃檯當眾把服務生大聲罵了一頓,
大概因為快關火的緣故,老闆很快地上完菜後,跑過去跟著接棒再罵(滿臉黑線)

雖說並沒有碰到許多網友所說的老版娘擺臉色問題,相對於服務生她對我們算親切了,
還願意回答我料理調味上的問題,
不像服務生整個嫌麻煩似地催促或是乾脆不理,上菜動作也略嫌魯莽直接。
不過當眾這樣刮工讀生沒有學習能力總是讓人覺得很可憐......
這也算是一個經營者要顧及的層面吧?
有不對的地方可以指責,但是要讓自身的形象體面,才能有效地提升服務水準。

如果您是很在意用餐感覺或氣氛的人,我不是很建議您到面對麵用餐,
至今引此敗興而回的客人為數不少;
但如果您不在意這些,這裡倒是個適合幾個人好好分享美食的店家^^

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地址:台北縣新店市中央路35號
  (近捷運小碧潭站,步行約8分鐘)
電話:(02)8667-3447 / 8667-3448
營業時間:11:30 ~ 14:00
     17:30 ~ 20:00


延伸閱讀:
面對麵 from 昼夜邊際 by 光流
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by darkmaid | 2010-06-14 22:03 | Fork & Knife
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